DIVJI POP-UP – divje rastline na mizi

Datum: 28.05.2025 ob 18:30-21:00

Lokacija: Rashushka studio, Litostrojska cesta 42c, 1000 Ljubljana

Cena: 129 EUR* (early bird 110 EUR do 14.5.) 

Edinstven večer, ki združuje divje rastline in večerjo, navdihnjeno z darovi gozda. Pridružite se nam na sproščujoči in okusni poti, kjer se telo in um povežeta skozi kulinarično razvajanje.

Začeli bomo s prezentacijo divjih rastlin in se naučili, kje jih najdemo ter kako jih lahko uporabljamo. V mirnem in toplem prostoru bomo ustvarili popoln prehod v pravo kulinarično doživetje.

Mesta so omejena, zato si čim prej rezervirajte svoje.

Kulinarična izkušnja

Po spoznavanju divnjih rastlin se bomo zbrali ob mizi, kjer nas bo pričakala pet-hodna večerja, pripravljena iz bogastva aprilske narave. Naši chefinji bosta iz gozda prinesli najboljše sezonske sestavine—nežne divje poganjke in aromatična zelišča—ter ustvarila jedi, ki nas bodo prizemljile in nahranile.

Vsaka jed bo vsebovala s skrbnostjo izbrane in lokalno nabrane sestavine, hkrati pa bo vsak krožnik spremljala brezalkoholna fermentirana spremljava.

Vsak grižljaj pripoveduje zgodbo o prebujanju narave, vsak požirek pa slavi umetnost počasnega in zavestnega uživanja.

To ni zgolj dogodek, temveč prav posebna izkušnja—vzeli si bomo trenutek oddiha od vsakdanjega hitenja, kjer se gibanje sreča s tišino, in okus s popolno prisotnostjo.

Kdo bo z vami?

Ime mi je Gruša Zorn in sem stilistka hrane, ustvarjalka receptov in mentorica na delavnicah zdrave prehrane. Kuhinja je moj prostor navdiha – kraj, kjer raziskujem, ustvarjam in pripovedujem zgodbe skozi barve, teksture in okuse. Izkušnje sem nabirala po svetu – od Pariza, na potovanjih po Srednji Ameriki in na strokovnih izobraževanjih v New Yorku.

Fermentacija in divje nabiralništvo me že od nekdaj navdušujeta, saj združuje tradicijo, naravne procese in kulinarično ustvarjalnost. Odpira nov svet okusov, tekstur in koristi za telo, zato jo z veseljem vključujem v svoje delo in delim svoje znanje na delavnicah. Verjamem, da hrana ni le okus, temveč tudi vizualna umetnost, sporočilo in povezava s tradicijo. Vsaka sestavina nosi svojo zgodbo, jaz pa jo pripovedujem skozi estetiko krožnika.

Vašo fermentacijsko in divjo pustolovščino bo vodila tudi Tereza Poljanič – predana raziskovalka fermentacije, ki je svoje znanje izpopolnjevala skozi leta samostojnega učenja in eksperimentiranja. Svoje edinstvene veščine je delila celo v Michelinovi restavraciji – Knystaforsen na Švedskem, kjer je s fermentacijo in nabiranjem divjih rastlin ter sadežev ustvarila izjemne brezalkoholne fermentirane kombinacije, ki so se popolno ujemale z vrhunskimi jedmi. Njena strast do naravne fermentacije in bogatih okusov vas bo zagotovo navdušila!