Najboljši Veganski Ajdov Curry

slane jedi

Zdaj je ključni čas, ko moramo poskrbeti za svoje zdravje in imunski sistem. Z zavarovalnico Vzajemna vam predstavljamo recept, ki vas bo navdihnil, da v prehrano vnesete malo tople in zdrave raznovrstnosti. Ta mesec imamo na jedilniku nekaj veganskega in zelo enostavnega - veganski curry s pridihom Slovenije, saj smo vanj dodali hranilno ajdo. Magični zvarek ingverja, česna in kurkume pa vas bo navdal z energijo. Curry je pripravljen v 40ih minutah in je poln s sestavinami, ki nas bodo pogrele in obvarovale ob zimskih dnevih.

  • bg - brezglutensko
  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • sestavine
  • 1 čebula, narezana
  • 2 stroka česna
  • 1 JŽ naribanega ingverja
  • pest indijskih oreščkov
  • 1 skodelica/170 g ajde
  • 1 čž koriandra
  • 1/2 čž kumine
  • 1 čž kurkume
  • 1 čž sladke paprike v prahu
  • 1/2 čž čilija v prahu
  • 1 JŽ kokosovega sladkorja
  • 1 pločevinka kokosovega mleka
  • 1 1/2 skodelice/360 ml vode
  • pest kodrolistnatega ohrovta
  • 1 limona
  • ščepec soli/popra
  • 2 JŽ kokosovega olja

*V sodelovanju z Vzajemno zdravstveno zavarovalnico*

Na kokosovem olju popražimo vse začimbe (koriander, kumino, kurkumo, papriko v prahu, čili). Dodamo čebulo, česen, kokosov sladkor in ingver. Ko zadiši dodamo še ajdo in 3 minut pražimo. Prelijemo z vodo in kuhamo 20 min ali dokler ajda ni popolnoma kuhana. Na koncu dodamo kokosovo mleko in pustimo še 10 minut kuhanja. Medtem narežemo kodrolistni ohrovt in ga na hitro popražimo na olju, odstavimo. Na ponvi popražimo tudi indijske oreščke – 3 minute in odstavimo. Kuhanemu curryu dodamo limonin sok in ga solimo ter popramo. Curry serviramo z ohrovtom, indijskimi oreščki in po želji tudi z rižem. Oglejte si video.

VIDEO RECEPT LAHKO NAJDETE TUKAJ

 

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu