Prosena Kaša Khichdi

slane jedi

Za mrzle dni tokrat v sodelovanju z Varuhom zdravja, Vzajemno priporočamo aromatičen indijski khichdi (izgovorjeno: kičdi). Khichdi je prva jed, ki sem se je naučila na svojem potovanju v Indijo. Znana ayurvedska enolončnica, ki bi jo lahko označili tudi za zdravilno! V Indiji velja za lahek in polnovreden obrok, ki ga servirajo tako mlajšim kot tudi bolnim. Tradicionalno je pripravljen s t.i. mung dal fižolom in rižem, lahko pa ga zamenjamo tudi z rdečo lečo in prosom.

  • bg - brezglutensko
  • v - vegetarijansko
  • sestavine
  • 1 skodelica/100 g fižol mung ali rdeče leče
  • 1 skodelica/100 g prosa
  • 1 čž kumine
  • 1 čž črnih gorčičnih semen
  • 1 košček ingverja
  • 1 čž kurkume v prahu
  • 2 lovorjeva lista
  • ščepec asafetida (po želji če imate v shrambi)
  • ščepec curry listov (po želji če imate v shrambi)

*V sodelovanju z Varuhom zdravja, Vzajemno*

Prosena kaša khichdi je najbolj enostavna enolončnica in bo postala nepogrešljivi del vašega zdravega jedilnika.

Sperite proso in lečo – ali fižol mung če ga imate na voljo (v Sloveniji ga najdete tukaj).  Nato v večjo posodo dodajte maslo ghee ali pa kokosovo olje. Na zmerni temperaturi popražite črna gorčična semena, kurkumo in kumino. Na hitro premešajte in dodajte nastrgan svež ingver ter lovorjev list. Prelijete z enim litrom vode in zavrete. Na zmernjemo ognju kuhate pokrito 20-25 minut, dokler nista proso in leča skuhana. Po potrebi dodajajte vodo in na koncu tudi po okusu solite. Servirajte in po želji dodajte po vrhu še v pečici pečeno korenje ali sladek krompir ter blitvo.

Več receptov najdete tukaj.

Še ena ideja za okusen zimski recept z Varuhom zdravja, Vzajemno!

Millet Khichidi

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu