Veganski Lečin Bolognese

slane jedi

Priznam ni vedno najbolj enostavno pripravit in ustvarit rastlinske različice mesnih tradicionalnih jedi. Po nekaj preizkusih in testiranjih lahko potrdim, da je veganski lečin bolognese le uspel. Najboljša jed ob deževnih dnevih, ki nam pričara domačnost in pravo udobje v želodčkih. Predvsem pa se po jedi počutimo lahkotno in polni energije.

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • sestavine
  • 2 pločevinki rjave leče
  • 4 JŽ narezanih sušenih paradižnikov
  • 4 JŽ kaper
  • 800 g pasiranega paradižnika
  • 2 čebuli
  • 2 stebli zelene
  • 2 manjša korenčka
  • 100 ml rdečega vina
  • 500 g polnozrnatih testenin
  • 15 g svežega peteršilja ali bazilike
  • 40 g mešanih gobic
  • 2 žlici Tereza's Choice namaza rukola & gorčica
  • 4 stroke česna

*V sodelovanju z Vzajemno, Varuhom zdravja*

lentil pasta

Sprva narežite čebuli, česen, zeleno in korenje. Vlijte olivno olje na segreto ponev in popražite vso narezano zelenjavo, čebulo. Pražite vsaj 20 minut pokrito in vsake toliko dobro premešajte. Ko se zelenjava dobro zmehča dodajte narezane gobe in česen, kapre ter sušene paradižnike. Ponovno premešajte in vlijte 100 ml rdečega vina na visokem ognju. Medtem odcedite lečo in dodajte v ponev s pasiranim paradižnikom. Kuhajte nadaljnjih 35 minut na srednjem ognju dokler omaka ne postane gosta. Na koncu dodajte namaz Tereza’s Choice in solite ter poprajte po okusu.

lentil pasta

Medtem skuhajte testenine al dente v slani vodi. Odcedite in prišparajte vsaj dve zajemalki vode,  v kateri so se kuhale testenine. Dodajte testenine v ponev z omako in zalijte s prišparano vodo, da omako lepo razrahljate. Narežite peteršilj ali baziliko, vmešajte v testenine in postrezite.

Še en paštin recept, klikni tukaj! 

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu