Vegetarijanski Praznični Jedilnik

slane jedi

Ste brez idej kako bi zadovoljili družinske člane, ki si želijo malo lažjo božično večerjo ali kosilo? Za vas sem pripravila okusen vegi jedilnik, ki bo očaral tudi najbolj izbirčne člane! Letos je čas velikih sprememb in premikov, preizkusite nekaj novega in mogoče predramite še božično ali novoletno tradicijo.

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • ENOSTAVNI BUČNI ZVITKI
  • 1/2 buče, narezane na manjše koščke
  • 200 g špinače ali blitve (po želji)
  • 2 velika pora
  • 1 strok česna
  • 200 g Tereza's Choice bučnega tofuja ali z baziliko ALI fete
  • 1 paket listnatega testa
  • KROMPIRJEVA SOLATA
  • 1 kg krompirja
  • sol in poper po okusu
  • vinski kis po okusu
  • 1,5 dl vode
  • 2 JŽ Tereza's Choice majoneze limone in česna
  • 2 JŽ gorčice
  • pol večje čebule
  • pest peteršilja ali popraženega kodrolistnega ohrovta
  • PEČENA CVETAČA S PRELIVOM
  • 1 velika glava cvetače
  • sol in poper po okusu
  • 2 čž paprike v prahu
  • 1 čž kurkume v prahu
  • 1 JŽ kumine v prahu
  • 1/2 čž cimeta v prahu
  • 1/4 čž kardamoma v prahu (po želi)
  • 4 JŽ olivnega olja
  • PRELIV
  • 1 JŽ javorjevega sirupa
  • 1 cel Tereza's Choice namaz paprika & čili
  • 4 JŽ kokosovega ali navadnega jogurta
  • šopek peteršilja

VEGETARIJANSKI PRAZNIČNI JEDILNIK

 Enostavni Bučni Zvitki
Drugačna Krompirjeva Solata
Pečena Cvetača s Prelivom
Praznična Mandljeva Pita

ENOSTAVNI BUČNI ZVITKI

Narežemo por in ga na olju popražimo. Dodamo še bučo in pražimo vsaj  15 minut. Prelivamo z malce vode če vidimo, da se začenja prijemati na dno posode. Ko je buča kuhana dodamo še česen in zdrobljeni tofu ali feto, dobro premešamo. Razporedimo nadev po listnatem testu in zavijemo v obliki cigare. Testo lahko premažemo z žvrkljanim jajcem ali malce rastlinskega mleka za vegansko različico. Po vrhu posujemo s semeni, chia ali makom. Pečemo na 200 stopinj Celzija 25 minut. Vzamemo iz pečice, narežemo ter serviramo.

DRUGAČNA KROMPIRJEVA SOLATA

Krompir operemo in ga damo v posodo in zalijemo z vodo. Zavremo in solimo. Kuhamo približno 20 minut (odvisno od sorte krompirja). Kuhan krompir odstavimo s štedilnika in ga zalijemo s hladno vodo. Krompir olupimo. Olupljen krompir polagamo v solatno skledo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Narežemo krompir in dodamo narezano čebulo in vse ostale sestavine. Krompirjevo solato pustimo, da malce počiva. Po okusu solimo in dodamo še malce vode ali majoneze. Serviramo.

PEČENA CVETAČA S PRELIVOM

Cvetačo sprva operemo in jo z glavo navzdol postavimo v zelo slan krop. Kuhamo vsaj 10 minut (nič hudega če gleda malo ven iz vode). Pazimo, da je ne razkuhamo, saj jo bomo naknadno še pekli. Zmešamo skupaj začimbno mešanico (papriko, cimet, sol, kardamom, kurkuma in kumina), zalijemo z zadostno količino olja. Vzamemo cvetačo iz vode, pustimo na peki papirju, da se malce shladi. Segrejemo pečico na 200 stopinj Celzija. Cvetačo premažemo z začimbno mešanico. Postavimo v pečico in pečemo 20 minut.

Medtem pripravimo preliv, zmešamo vse sestavine skupaj in postavimo na stran. Ko je cvetača pečena jo serviramo še toplo s prelivom in posujemo s popečenimi mandlji.

PRAZNIČNA MANDLJEVA PITA (klikni tukaj)

PHOTO BY Enja Brelih

KROŽNIKI BY Lestrson Handmade

 

Tudi na teresamisu