Zdrava Korenčkova Torta

torte + peciva

Za pripravo zelo nezahtevna sladica navduši s sočnostjo, božanskim okusom in čudovito oranžno barvo. To je prava odločitev za popestritev sivih dni! Biskvit je lahko veganski, če glazuro pripravite s kokosovim jogurtom namesto s skuto. Če ni sezona korenčka, ga brez težav zamenjajte s katero drugo zelenjavo, recimo pastinakom ali sladkim krompirjem.

  • v - vegetarijansko
  • pecivo
  • 2¼ skodelice/256 g bele pirine moke
  • 3 čž pecilnega praška
  • 1 čž sode bikarbone
  • 3 čž cimeta
  • 1/2 čž muškatnega oreščka
  • 1/2 čž soli
  • ½ skodelice/125 g jabolčne čežane
  • 1 skodelica/240 ml mandljevega mleka
  • 2 čž vaniljevega ekstrakta
  • 1 skodelica/200 g kokosovega sladkorja
  • ½ skodelice/120 ml stopljenega kokosovega, repičnega ali oljčnega olja
  • 2 skodelici/240 g naribanega korenčka
  • glazura
  • 1 skodelica/200 g pasirane skute (za vegansko varianto uporabite kokosov jogurt)
  • 1 limona, sok in lupinica
  • 1 čž vaniljevega ekstrakta
  • 2 JŽ žlici medu (za vegansko varianto uporabite agavo)

Zdrava Korenčkova Torta je bila ustvarjena na lahkoten način brez pretiranega napora.

*V sodelovanju z Varuhom zdravja, Vzajemno*

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in namažite pravokoten ali okrogel pekač. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček in sol. V drugi skledi zmešajte jabolčno čežano, mandljevo mleko, vaniljo, sladkor in olje. Suhe sestavine dodajte k mokrim in premešajte. Prelijte v namaščen pekač in pecite 30–40 minut oziroma opravite preizkus z zobotrebcem: pecite, dokler masa ne ostaja več na zobotrebcu. Naj se torta ohladi, medtem pripravite glazuro.

Za glazuro zmešajte skuto, limonov sok, vaniljo in med ter z njo premažite biskvit, okrasite z orehi in postrezite. Zdrava Korenčkova Torta lahko ostane tudi veganska, le premažite jo s kokosovim jogurtom ali smetano. Poglej tukaj.

Več receptov pa na youtube profilu.

Tudi na teresamisu