Tokrat pišem samo v slovenščini, ker imamo prav poseben teden pred nami in to je pustni teden! Tisti, ki se ne želimo “mastiti” s škodljivimi krofi si jih lahko privoščimo na malo bolj zdrav način. Žal jih sama ne bom uspela ustvariti, saj, kot se spodobi za ta čas, uživam v debelih knjigah in čudovitem izpitnem obdobju. Spodnji recepti so tudi inspiracija čarovniške Savine Atai, ki nas ženske pravkar spravlja v tisto popolno stanje.
Presni krofi
- 350 g indijskih oreščkov
- 100 g makedamija oreščkov
- 100 g kokosove moke
- 2 čajni žlički vanilije
- 1 ščepec himalajske soli
- 20 g eko surovega masla ali kakavovega masla
- 4 velike žlice sladkorja iz nektarja kokosovih cvetov ali 4 velike žlice agavinega sirupa
- 2 veliki žlici 100% marmelade iz marelic ali pa presni čokoladni preliv
Vse sestavine za maso zblendamo v našem blenderju. Oblikujemo v krofke in s prstom v sredini naredimo izdolbinico, kjer bomo dali marmelado ali čokolado. Lahko posujete tudi s kokosovo moko.
Preliv
- 1 velika žlica kakavovega ali kokosovega masla ž
- 2 veliki žlici presnega kakava
Na ognju samo premešamo in polijemo čez naše krofe.
Presni krofi 2
- 10 žlic kokosovih kosmičev
- 1/2 skodelice bučnih semen
- 2 žlic Chia semen
- 1/4 skodelice Lucume
- 1/4 skodelice irskega mahu (oziroma paste – irski mah sperite v večih vodah in putite čez noč namočenega. Nato samo zblendajte v pasto)
- 1 žlička vanilije
- 1/2 žlice cimeta
- malo ingverja
- 1 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1/4 skodelice javorjevega sirupa
Zblendajte kokos, bučna semena, chio in lucumo v moko. Dodajte irski mah. Na koncu pa dodajte še vse ostale sestavine. Krfo bodo malo bolj lepljivi, a nič hudega. Oblijete jih lahko še z zgornjim prelivom in postavite v hladilnik.
Kamutovi ali pirini krofi
- 500 g kamutove ali pririne moke (lahko dodamo dve žlici rožičeve)
- sol
- 3dl kokosovega ali mandljevega mleka
- javorjev sirup ali 50g kokosovega sladkorja
- 1 vrečka vinskega kamna
- 5 jajc
- 40g kokosovega masla ali kakavovega
- žlička ruma
- malo bio limonine lupinice
Kokosovo olje za cvrtje.
Sestavine premešajte in dodajte k moki. Medtem penasto stepete rumenjake in preostali sladkor. Dodamo še stopljeno maslo, 2 žlici olja, rum, limonino lupinico in preostalo vroče mleko. Zgnetite in pustite nekaj časa počivati. Ko se testo malo dvigne, ga razvaljajte na cca 1 cm in s kozarcem ali modelom izrežite krofe. Položite jih na pomokano osnovo, iz ostankov sproti delajte obliko in pokrijte da vzhaja na dvojno debelino. Segrejte maščobo, vzhajane krofe obrnite in dajte v vročo maščobo, pokrij za 1 min. Poglejte, če je spodnji del že rumen, potem ga obrnite z vilico, ko pečete drugo polovico ne pokrivajte več posode.
