Zdrav Jabolčni Drobljenec

Dežuje in mi smo “zabubljeni” v naših kuhinjah. A ni to nekaj najlepšega? V takšnih dnevih se niti ne trudim, da bi odšla na sprehod ali pa v trgovino. Problem nastane, ko začnem hrepenet po nečem sladkem, takrat je potrebna improvizacija s tistim, kar imam v shrambi. Tokrat sem imela na voljo različne oreščke, ajdovo moko, veliko jabolk, cimet in pri hiši se vedno znajde kokosovo olje, pa ena pomaranča… Voila, tako je nastal do zdaj najboljši jabolčni drobljenec ali crumble!

Drobljenec

• 1/2 skodelice ovsenih kosmičev
• ½ skodelice nastrganega kokosa
• 3 žlice ajdove moke ali pirine
• ½ skodelice makadamij
• 2 JŽ tahinija
• 1 JŽ medu
• 1 JŽ kokosovega sladkorja
• 1 čž mletega cimeta
• 1 čž vanilije
• 3 JŽ kokosovega olja

Nadev

• 6 srednje velikih jabolk (dodala sem še nekaj zamrznjenih breskev)
• 1 čž vanilije
• sok in lupinica ene pomaranče
• rozine

Razrežite jabolka na koščke. Postavite jih v lonec in dodajte vanilijo, cimet in pomarančno lupinico s sokom. Kuhajte na nizki temperaturi približno 20 minut, dokler se jabolka ne zmehčajo.

Za drobljenec najprej ovsene kosmiče in makadamije postavite v blender in zblendajte v moko. Dodajte v skledo z vsemi ostalimi sestavinami. Premešajte z rokami.

V pekač prvo dodajte jabolčno zmes nato pa po vrhu razdrobite narejeni drobljenec. Pecite 20 minut pri 180 ° C ali dokler drobljenec ni rjavkaste barve. Vzemite iz pečice in postrezite s kokosovo stepeno smetano.