slane jedi

Prosena Kaša Khichdi

  • bg
  • bl
  • v
  • veg
  • 1 uro
  • 2 osebi
Prosena kaša khichdi je najbolj enostavna enolončnica in bo postala nepogrešljivi del vašega zdravega jedilnika. Za mrzle dni tokrat v sodelovanju z Varuhom zdravja, Vzajemno priporočamo aromatičen indijski khichdi (izgovorjeno: kičdi).

Khichdi je prva jed, ki sem se jo naučila na svojem potovanju v Indijo. Znana ayurvedska enolončnica, ki bi jo lahko označili tudi za zdravilno! V Indiji velja za lahek in polnovreden obrok, ki ga servirajo tako mlajšim kot tudi bolnim. Tradicionalno je pripravljen s t.i. mung dal fižolom in rižem, lahko pa ga zamenjamo tudi z rdečo lečo in prosom.

Pomlad je čas jeter in je popoln za čiščenje. Z mungom in kombinacijo začimb jih odlično podpremo – s tem pa preženemo spomladansko utrujenost! Khichdi je priporočljivo uživati trikrat na dan, saj je lahek, hranljiv obrok in ga lahko uživamo v vsakem obdobju dneva. 

Sestavine

khichdi

  • 1 skodelica/100 g fižol mung ali rdeče leče
  • 1 skodelica/100 g prosa
  • 1 čž kumine
  • 1 čž črnih gorčičnih semen
  • 1 košček ingverja
  • 1 čž kurkume v prahu
  • 2 lovorjeva lista
  • ščepec asafetida (po želji če imate v shrambi)
  • ščepec curry listov (po želji če imate v shrambi)

Priprava

Prosena Kaša Khichdi

  1. Sperite proso in lečo – ali fižol mung če ga imate na voljo (v Sloveniji ga najdete tukaj).
  2. Nato v večjo posodo dodajte maslo ghee ali pa kokosovo olje.
  3. Na zmerni temperaturi popražite črna gorčična semena, kurkumo in kumino. Na hitro premešajte in dodajte nastrgan svež ingver ter lovorjev list.
  4. Prelijete z enim litrom vode in zavrete.
  5. Na zmernjemo ognju kuhate pokrito 20-25 minut, dokler nista proso in leča skuhana.
  6. Po potrebi dodajajte vodo in na koncu tudi po okusu solite.
  7. Servirajte in po želji dodajte po vrhu še v pečici pečeno korenje ali sladek krompir ter blitvo.

Kako se vam zdi?

Napišite svoje mnenje.