slane jedi, t najljubši

Najljubša Kvinojina Solata

Kvinoja je žitarica, ki se tudi pri nas vse bolj uveljavlja v zdravi prehrani in vsakdanjih receptih, pa naj si gre za solate ali pa kuhane jedi. Kvinoja je že starodavna rastlina, ki je bogat in uravnotežen vir hranilnih snovi, saj poleg kombinacije beljakovin, vsebuje tudi sladkor, minerale, vlaknine in vitamine.

Trije razlogi, zakaj je tole moje najljubša kvinojina solata:

Neverjetno enostavna priprava in prijazna za prav vse okuse.
Običajno si jo pripravim za izlete, saj ostane sveža še nekaj časa.
Popolna za piknike in vse, ki imajo intoleranco na gluten.

*V sodelovanju z Vzajemno zdravstveno zavarovalnico*

Z zdravstveno zavarovalnico Vzajemna smo pripravili osvežilno poletno kvinojino solato, ki lahko postane vaš “go to” recept za hitro zdravo malico v službi ali doma.

Ali moram kvinojo namakati, preden začnem kuhati kvinojino solato?

Kvinoje ni potrebno namakati, dovolj je, da jo sperete saj tako odstranite grenke saponine, ki ščitijo zrna pred kvarom. Kuhamo jo 10–15 minut.

Je kvinojina solata primerna za vegane?

V tem receptu sem uporabila kozji sir in med, namesto katerega lahko dodate tudi vegaske nadomestke, da bo primerna za vegane. Odličen dodatek bo tudi tofu.

Sestavine

salad

1 skodelica/180 g quinoa
2 skodelici/480 ml vode ali jušne osnove
2 bučki
1 por
1 pest jagod
1 pest sveže blitve ali špinače
200 g kozje fete
1 pest popraženih bučnih semen

preliv

40 ml dijon gorčice
40 ml medu
40 ml jabolčnega kisa
40 ml olivnega olja
2 stroka česna
velik ščepec soli in popra
1 pest svežega peteršilja ali drugih zelišč

Priprava