slane jedi, t najljubši

Najljubša Kvinojina Solata

  • bg
  • v
Kvinoja je žitarica, ki se tudi pri nas vse bolj uveljavlja v zdravi prehrani in vsakdanjih receptih, pa naj si gre za solate ali pa kuhane jedi. Kvinoja je že starodavna rastlina, ki je bogat in uravnotežen vir hranilnih snovi, saj poleg kombinacije beljakovin, vsebuje tudi sladkor, minerale, vlaknine in vitamine.

Trije razlogi, zakaj je tole moje najljubša kvinojina solata:

*V sodelovanju z Vzajemno zdravstveno zavarovalnico*

Z zdravstveno zavarovalnico Vzajemna smo pripravili osvežilno poletno kvinojino solato, ki lahko postane vaš “go to” recept za hitro zdravo malico v službi ali doma.

 

Ali moram kvinojo namakati, preden začnem kuhati kvinojino solato?

Kvinoje ni potrebno namakati, dovolj je, da jo sperete saj tako odstranite grenke saponine, ki ščitijo zrna pred kvarom. Kuhamo jo 10–15 minut.

Je kvinojina solata primerna za vegane?

V tem receptu sem uporabila kozji sir in med, namesto katerega lahko dodate tudi vegaske nadomestke, da bo primerna za vegane. Odličen dodatek bo tudi tofu.

Sestavine

salad

  • 1 skodelica/180 g quinoa
  • 2 skodelici/480 ml vode ali jušne osnove
  • 2 bučki
  • 1 por
  • 1 pest jagod
  • 1 pest sveže blitve ali špinače
  • 200 g kozje fete
  • 1 pest popraženih bučnih semen

preliv

  • 40 ml dijon gorčice
  • 40 ml medu
  • 40 ml jabolčnega kisa
  • 40 ml olivnega olja
  • 2 stroka česna
  • velik ščepec soli in popra
  • 1 pest svežega peteršilja ali drugih zelišč

Priprava

Najljubša Kvinojina Solata

  1. Sprva skuhajte kvinojo v jušni osnovi.
  2. Medtem pripravite zelenjavo. Na ponvi in malce olja popražite narezane bučke in por. Ko dobijo lepo zlato barvo, odstavite in postavite na stran. Narežite blitvo ali špinačo. V skledo dodajte kuhano kvinojo, bučke, por in blitvo. Premešajte.
  3. Pripravite preliv. V blenderju zmiksajte vse naštete sestavine do gladkega. Dresing prelijte čez kvinojo in ponovno premešajte.
  4. Servirajte na pladnju in po vrhu dodajte jagode, kozjo feto in popražena bučna semena. Servirajte.