slane jedi, t najljubši

Zelene Testenine s Kodrolistnim Ohrovtom

  • bl
  • v
  • veg
Zelena Pasta 7367
Kodrolistni ohrovt je lahko odlična priloga ali samostojna jed in spada med najokusnejše kapusnice, če ga le znamo pravilno izkoristiti. Je odlična izbira za varovanje zdravja, saj vsebuje ogromno pomembnih hranil, vključno z vitamini A, C in K, in minerali, kot so železo in kalcij, mangan, magnezij in glukozinati. Poleg tega pa to nizkokalorično živilo deluje antioksidativno, protivnetno in antikancerogeno ter znižuje holesterol.

Zelene testenine s kodrolistnim ohrovtom, ki so na jedilniku skoraj vsakič, ko zmanjka idej za kosilo ali večerjo. Vesela sem, da kodrolistni ohrovt skoraj nikoli ni napaden s strani žužkov in je v sezoni skoraj celotno leto. Tako zdrav in tako okusen če ga znamo pravilno izkoristiti.

kodrolistni ohrovt
kodrolistni ohrovt

Sestavine

sestavine

  • 150g pirinih testenin
  • 3 stroki česna
  • 3 JŽ jedilnega kvasa ali 200g Tereza's Choice tofuja ali rikote za nevegansko različico
  • 3 JŽ olivnega olja in popečenih indijskih oreščkov
  • šop sveže bazilike
  • 1 limona
  • 200g kodrolistnega ohrovta

mandljeve "drobtine"

  • 100g mandljev
  • 1 JŽ suha mešana zelišča
  • 1 čž čebule v prahu
  • ščepec soli in popra

Priprava

Zelene Testenine s Kodrolistnim Ohrovtom

Zelene testenine z kodrolistnim ohrovtom - priprava:
  1. Sprva pripravite mandljeve "drobtine". Mandlje popražite na ponvi, dokler ne dobijo lepo zlato barvo. Prenesite v sekljalnik z malo soli, čebule v prahu, mešanimi zelišči in ščepcem soli ter popra. Zmiksajte dokler ne dobite teksture drobtin.
  2. Nato kuhajte testenine v vreli slani vodi. Medtem olupite česen in odstranite stebla kodrolistnemu ohrovtu. Česen in ohrovt dodajte v vodo, kjer se kuhajo testenine in pustite, da se kuha vsaj 3 minute.
  3. Odlijte vodo testeninam (prihranite 1 skodelico kuhane vode) in jih prenesite na ponev ter dodajte živahno zeleno omako. Po potrebi dodajte še ostanek vode, v kateri so se kuhale testenine. Servirajte z mandljevimi drobtinami in kokosovim jogurtom ali vegansko kislo smetano.
  4. Medtem ponovno v sekljalnik nalijte olivno olje, limonin sok, indijske oreščke in jedilni kvas v kosmičih (jedilni kvas je drugačen kot običajni pekovski kvas, saj gre za neaktivni kvas, ki predstavlja različen vir hranil: še posebej je bogat s proteini, encimi, minerali, vitamini skupine B, cinkom in vitaminom B12).
  5. Nato previdno dodajte še skuhani ohrovt in česen. Vse skupaj zmiksajte do gladkega.
  6. Na koncu dodajte še svežo baziliko, če je v sezoni. Po okusu dodajte še sol in poper ter ponovno zmiksajte.