Zelene testenine s kodrolistnim ohrovtom, ki so na jedilniku skoraj vsakič, ko zmanjka idej za kosilo ali večerjo. Vesela sem, da kodrolistni ohrovt skoraj nikoli ni napaden s strani žužkov in je v sezoni skoraj celotno leto. Tako zdrav in tako okusen če ga znamo pravilno izkoristiti.
Sestavine
sestavine
- 150g pirinih testenin
- 3 stroki česna
- 3 JŽ jedilnega kvasa ali 200g Tereza's Choice tofuja ali rikote za nevegansko različico
- 3 JŽ olivnega olja in popečenih indijskih oreščkov
- šop sveže bazilike
- 1 limona
- 200g kodrolistnega ohrovta
mandljeve "drobtine"
- 100g mandljev
- 1 JŽ suha mešana zelišča
- 1 čž čebule v prahu
- ščepec soli in popra
Priprava
Zelene Testenine in kodrolistni ohrovt
Zelene testenine z kodrolistnim ohrovtom - priprava:- Sprva pripravite mandljeve "drobtine". Mandlje popražite na ponvi, dokler ne dobijo lepo zlato barvo. Prenesite v sekljalnik z malo soli, čebule v prahu, mešanimi zelišči in ščepcem soli ter popra. Zmiksajte dokler ne dobite teksture drobtin.
- Nato kuhajte testenine v vreli slani vodi. Medtem olupite česen in odstranite stebla kodrolistnemu ohrovtu. Česen in ohrovt dodajte v vodo, kjer se kuhajo testenine in pustite, da se kuha vsaj 3 minute.
- Odlijte vodo testeninam (prihranite 1 skodelico kuhane vode) in jih prenesite na ponev ter dodajte živahno zeleno omako. Po potrebi dodajte še ostanek vode, v kateri so se kuhale testenine. Servirajte z mandljevimi drobtinami in kokosovim jogurtom ali vegansko kislo smetano.
- Medtem ponovno v sekljalnik nalijte olivno olje, limonin sok, indijske oreščke in jedilni kvas v kosmičih (jedilni kvas je drugačen kot običajni pekovski kvas, saj gre za neaktivni kvas, ki predstavlja različen vir hranil: še posebej je bogat s proteini, encimi, minerali, vitamini skupine B, cinkom in vitaminom B12).
- Nato previdno dodajte še skuhani ohrovt in česen. Vse skupaj zmiksajte do gladkega.
- Na koncu dodajte še svežo baziliko, če je v sezoni. Po okusu dodajte še sol in poper ter ponovno zmiksajte.