*V sodelovanju z Vzajemno zdravstveno zavarovalnico*

Sprva naredite testo. Enostavno vse sestavine premešajte v skledi. Gnetite, dokler ne dobite testa, ki ga lahko razvaljate. Uporabite valjar in testo razvaljajte na pomokani površini. Pripravite in namastite pekač za pite. Testo oblikujte v model. (Če pekača nimate, lahko testo enostavno razrežete v obliki kroga in robove s prsti stisnete skupaj.)

Pripravimo nadev. Slive narežete in jih zmešate s kokosovim sladkorjem, marantino moko, soljo, vanilijo in limoninim sokom. Maso vlijte na testo in pecite na 190 stopinj celzija vsaj 20 minut oz. dokler pita ni pečena.

Postrežemo še toplo z veganskim sladoledom.

Če nimate sezonskega sadja, si lahko pomagate s tem receptom – ganache. Enostavno testo pečemo 15 minut. Ko je ohlajeno, prelijemo ganache in pustimo v hladilniku vsaj 30 min.

testo

  • 1/4 skodelice/60 ml mandljevega mleka
  • lupinica ene limete (po želji)
  • 2 skodelici/230 g pirine moke
  • 1/2 skodelice/75 g ajdove moke (ali 1/2 skodelice dodatno pirine moke)
  • 1 čž cimeta
  • 1/4 skodelice/60 ml kokosovega olja (stopljenega)

nadev

  • 2 skodelici/350 g sliv (ali drugega sezonskega sadja)
  • 1/4 skodelice/50 g kokosovega sladkorja
  • 2 JŽ koruznega škroba ali marantine moke
  • ščepec soli
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 1 JŽ limoninega soka