Ste tudi vi veliki oboževalci t.i. torte Cheesecake, tako kot jaz? Sicer je tradicionalno narejen s kremnim sirom, moj recept pa je malce drugačen vendar zelo preprost in po vrhu še brez laktoze saj sem kremni sir zamenjala s Tereza’s Choice naravnim tofujem. Ohlajen veganski cheesecake lahko postrežemo brez vseh dodatkov, za še večji užitek pa jo prelijemo s toplim (lahko tudi hladnim) borovničevim, višnjevim, malinovim ali jagodnim prelivom.
*V sodelovanju s Hofer*
Rada bi pripravila veganski cheesecake, vendar brez piškotov. S čim jih lahko nadomestim?
Dno lahko sestavite tudi iz oreščkov, v tem primeru peka ni potrebna.
Sestavine
biskvit
- 200 g ovsenih piškotov
- 1/4 skodelice/60 ml javorjevega sirupa
- 3 JŽ kokosovega olja
krema
- 1 čž vanilijevega ekstrakta
- 2 paketa/400 g Tereza’s Choice naravnega tofuja
- 1/3 skodelice/70 g kokosovega ali navadnega sladkorja
- 1 JŽ Tereza’s Choice mandljevega masla Cimet & Vanilija
- ščepec soli
- 1 čž naribane limonine lupinice
- 3 JŽ koruznega ali tapiokinega škroba zmešanega z 1/3 skodelice/80 ml sojinega ali riževega mleka
hitri borovničev jam
- 200 g borovnic (zamrznjenih ali svežih)
- 5 JŽ javorjevega sirupa ali agave
Priprava
Veganski Tofu Cheesecake
VEGANSKI TOFU CHEESECAKE- Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija.
- Okrogel pekač za torte s snemljivim obodom (premera 20 cm) rahlo namastimo s kokosovim oljem, nato pa dno modela obložimo s papirjem za peko.
- V kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo piškote. Dodamo javorjev sirup in stopljeno kokosovo olje ter dobro premešamo, da se piškoti povežejo v enotno zmes.
- Piškotno maso stresemo v pekač in jo z dlani dobro pritisnemo ob dno. Piškotno osnovo pečemo v ogreti pečici 10 minut. Pečeno osnovo vzamemo iz pečice in ohladimo.
- Nato v kuhinjskem mešalniku zmiksajte vse ostale sestavine in miksajte 30 sekund do gladkega. Prelijte maso v tortni obod in pecite 30-35 minut. Ohladite in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
- Po želji lahko pripravite tudi preliv s sezonskim sadjem. V kozici na zmernem ognju pokuhajte za 10 minut borovnice s sladilom in postavite na stran. Cheesecake postrezite z borovničevim prelivom.
