*V sodelovanju s Hofer*

Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač za torte s snemljivim obodom (premera 20 cm) rahlo namastimo s kokosovim oljem, nato pa dno modela obložimo s papirjem za peko.

V kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo piškote. Dodamo javorjev sirup in stopljeno kokosovo olje ter dobro premešamo, da se piškoti povežejo v enotno zmes. Piškotno maso stresemo v pekač in jo z dlani dobro pritisnemo ob dno. Piškotno osnovo pečemo v ogreti pečici 10 minut. Pečeno osnovo vzamemo iz pečice in ohladimo.

Nato v kuhinjskem mešalniku zmiksajte vse ostale sestavine in miksajte 30 sekund do gladkega. Prelijte maso v tortni obod in pecite 30-35 minut. Ohladite in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.

Po želji lahko pripravite tudi preliv s sezonskim sadjem. V kozici na zmernem ognju pokuhajte za 10 minut borovnice s sladilom in postavite na stran. Cheesecake postrezite z borovničevim prelivom.

biskvit

  • 200 g ovsenih piškotov
  • 1/4 skodelice/60 ml javorjevega sirupa
  • 3 JŽ kokosovega olja

krema

  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 2 paketa/400 g Tereza’s Choice naravnega tofuja
  • 1/3 skodelice/70 g kokosovega ali navadnega sladkorja
  • 1 JŽ Tereza’s Choice mandljevega masla Cimet & Vanilija
  • ščepec soli
  • 1 čž naribane limonine lupinice
  • 3 JŽ koruznega ali tapiokinega škroba zmešanega z 1/3 skodelice/80 ml sojinega ali riževega mleka

hitri borovničev jam

  • 200 g borovnic (zamrznjenih ali svežih)
  • 5 JŽ javorjevega sirupa ali agave