*V sodelovanju z Vzajemno zdravstveno zavarovalnico*

Za najboljše vegansko pecivo sprva segrejte pečico na 180 stopinj Celzija. Moko presejte v posodo in dodajte sladkor, soda bikarbono in sol ter premešajte. Dodajte mandeljno mleko, vanilijo, kokosovo olje in kis ter ponovno premežajte. Pripravite tortni model s peki papirjem (lahko dva 15 cm ali enega 18 cm). Vlijte maso, zdaj lahko dodate še sezonsko sadje, jaz najraje uporabim borovnice ali maline, pecite 30-40 minut. Odstranite iz pečice in z zobotrebcem vstavite v sredino torte. Če pride ven čisto potem je vaša torta pečena. Postavite na stran, da se biskvit popolnoma ohladi.

Medtem pripravite glazuro. Enostavno vse sestavine premešajte in postavite na stran. Za pripravo domačega kokosovega jogurta, lahko najdete recept tukaj.

Ko je biskvit popolnoma ohlajen, razporedite glazuro in okrasite po želji s sadjem ali vrtnicami.

 

biskvit

  • 1 in 3/4 skodelice/220 g pirine bele moke
  • 1 skodelica/200 g kokosovega sladkorja
  • 1 čž soda bikrabone
  • ščepec soli
  • 1 skodelica/240 ml mandljevega mleka
  • 2 čž vanilijevega ekstrakta
  • 1/3 skodelice/80 ml kokosovega olja (ali olivnega olja) stopljenega
  • 1 JŽ jabolčnega kisa

glazura

  • 1 skodelica/170 g kokosovega jogurta
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 3 JŽ agave (ali drugega sladila)