torte + peciva

Ovseni Datljevi Kolački

  • bl
  • v
  • veg
  • 40 minut
  • 4
Datljevi kolački z dodatkom ovsenih kosmičev so pripravljeni v sodelovanju z Varuhom zdravja, Vzajemno za vaš okusen zdrav in hranilen zajtrk.

Datljevi sladki kolački so zelo pogosti v različnih kavarnicah na Novi Zelandiji. Ko sem živela tam sem si jih privoščila vsakič kar za zajtrk in jih premazala z malo masla in medu. V Sloveniji jih delam z ovsenimi kosmiči in dodatkom veganske karamele, vi pa po želji karamelo zamenjajte z marmelado.

Ovseni datljevi kolački so popolni za dober hranilen zajtrk, seveda pa jih lahko tudi pripravimo v veganski različici.

Sestavine

datljevi kolački

  • 120 ml sojinega mleka
  • 1 JŽ jabolčnega kisa
  • 100 g narezanih datljev
  • 80 g drobnih ovsenih kosmičev
  • 50 g kokosovega sladkorja
  • 120 g bele pirine moke
  • 2 čž pecilnega praška
  • 1/2 čž soda bikarbone
  • ščepec soli
  • 100 g masla ali veganskega masla
  • 1 jajce (ali za vegansko različico 1 čajna žlička zmletih lanenih semen s 3 jedilnimi žlicami vode)
  • naribana lupinica ene pomaranče

veganska karamela

  • 8 medjool datljev
  • 2 JŽ tahinija
  • 1 JŽ kokosovega olja
  • ščepec soli
  • 2 JŽ limoninega soka
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta

Priprava

Ovseni Datljevi Kolački

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač obložite s peki papirjem. V manjši skledi zmešajte sojino mleko z jabolčnim kisom ter pustite stati 10 minut.

V posodi srednje velikosti zmešajte moko, ovsene kosmiče, narezane datlje, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter pomarančno lupinico. Maslo narežemo na majhne koščke in ga dodamo k suhim sestavinam. Gnetite s prsti, dokler se maslo ne porazdeli in nastane tekstura drobtin.

Jajce dodajte k sojinemu mleku in premešajte. Dodajte k suhim sestavinam in pregnetite. Testo prestavite na pekač in ga oblikujte v krog. Razrežite na osem enakih kosov. Postavite v zamrzovalnik za 30 minut.

Pred peko vrhove premažete s kančkom sojinega mleka in pečete 25 minut.

Po želji lahko kruhke servirate z vegansko karamelo. Pripravite jo tako, da vse sestavine zmiksate v visoko zmogljivem mešalniku do gladkega (po potrebi dodajte vodo).

Kako se vam zdi?

Napišite svoje mnenje.