Za veganske bananine krofe sprva zmešajte vse suhe sestavine – kokosov sladkor, pirino moko, sol, pecilni prašek, cimet. V drugi skledi zmešanjte še mokre sestavine – banano, kokosovo olje, mandljevo mleko, vanilijo. Vlijte tekoče sestavine v suhe in ponovno previdno premešajte. Maso vlijte v modelčke za krofke in pecite na 180 stopinjah 12-15min. Vzemite jih ven in pustite, da se malce ohladijo.
Medtem naredite glazuro. Enostavno zmešajte vse sestavine in dekorirajte pečene krofke. Po vrhu posipajte z mandlji.
*masa je lahko tudi uporabljena za enostavne mafine.
SESTAVINE
- 3 JŽ pretlačene banane
- 1/4 skodelice/60 ml kokosovega olja
- 1/2 skodelice/100 g kokosovega sladkorja
- 1 skodelica/115 g pirine moke
- 1 1/2 čž pecilnega praška
- 1/2 čž jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice/60 ml mandljevega mleka
- 1 čž vanilijevega ekstrakta
- 1/2 čž cimeta
- ščep soli
glazura
- 4 JŽ mandljevega masla
- 4 JŽ kokosovega olja
- 3 JŽ agave
- 2 JŽ kakava v prahu
- ščepec soli
