torte + peciva

Rabarbarino Pecivo z Medom

  • bl
  • v
  • 50-60 minut
  • 4 osebe
Pri peki peciv lahko pogosto uporabite med namesto belega sladkorja. Dobro je kupiti kakovosten med, za katerega veste, od kod izvira. Tokrat smo v sodelovanju z Varuhom zdravja, Vzajemno pripravili Rabarbarino pecivo z medom.

Ekološki med je popolnoma drugačen od komercialnega, saj njegovi izdelovalci prisegajo na prijazno vzgojo čebel. V sezoni slastne rabarbare širimo zavedanje o pomembnosti čebel za opraševanje rastlin in ohranjanje ravnovesja v naravi, prednostih ekološko pridelanega medu in večje skrbi za čebele… in še posladkamo se ob tem. Spekli bomo rabarbarino pecivo z medom. 

Ste vedeli, da je rabarbara pravzaprav zelenjava, ki jo jemo kot sadje? Naj vas zelena barva rabarbare ne zmede, saj gre za enako sorto, le za rast v drugačnih pogojih. Rabarbara domuje na mnogih vrtovih, saj velja za nezahtevno, trpežno rastlino. Je trajnica in pri nas dobro uspeva. Pomlad je čas za okusne kombinacije rabarbare in najljubših peciv, kompotov in sirupov.

Sestavine

sestavine

  • 4 stebla/400 g rabarbare (ali drugega sezonskega sadja)
  • 2 vrečki zeliščnega čaja
  • 4 JŽ (za vegansko različico uporabite javorjev sirup)
  • 100 ml vode
  • 2 1⁄2 skodelice/300 g polnozrnate pirine moke
  • 2 čž pecilnega praška
  • 1 čž sode bikarbone
  • 2 čž vaniljevega ekstrakta
  • lupinica 1 eko limone (po želji)
  • 1 skodelica/240 ml javorjevega sirupa ali medu
  • 3⁄4 skodelice/190 ml rastlinskega mleka
  • 6 JŽ kokosovega olja ali masla

Priprava

Rabarbarino Pecivo z Medom

Sprva narežite stebla rabarbare na malo večje koščke in jih za 5 minut pokuhajte v zeliščnem čaju s 100 ml vode in 4 žlicami medu. Precedite ter sirup in rabarbaro pustite na strani.

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pripravite tortni model (premera 18 cm) ali manjše pravokotne modelčke. V skledi zmešajte vse suhe sestavine (pirino moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, vaniljo, limonino lupinico) in v drugi manjši skledi zmešajte vse tekoče (kokosovo olje, javorjev sirup, mandljevo mleko in kis). Prelijte tekoče sestavine v suhe in previdno premešajte.

Vljite maso v tortne modelčke in čez njih položite skuhano rabarbaro. Pecite od 50 do 60 minut. Pecivo popolnoma ohladite. Prelijte z rabarbarinim sirupom, ki je ostal od kuhanja.

Kako se vam zdi?

Napišite svoje mnenje.