Za brezglutensko čokoladno pecivo s hruškami segrejte pečico na 180 stopinj Celzija. Pripravite 20 cm tortni obod.

Nad vodno kopeljo nato stopite čokolado in pustite na strani, da se shladi.

Medtem v skledi zmešajte olivno olje, kokosov sladkor, mandlje, rumenjake, mandljevo maslo, vanilijo, sol, kardamom in cimet. Dobro premešajte. Na koncu dodajte še stopljeno čokolado in ponovno zmešajte. V drugi skledi stepite jajčne beljake v trd sneg.

Sneg počasi vmešajte v čokoladno maso. Prelijte v tortni obod in okrasite z narezanimi hruškami in lešniki.

Pecite 45 minut, pustite, da se popolnoma ohladi in jo nato servirajte s sladoledom.

sestavine

  • ¾ skodelice/130 g temna čokolada
  • 2/3 skodelice/160 ml olivnega olja ali kokosovega olja
  • 1 skodelica/ 150 g kokosovega sladkorja
  • 1 skodelica/120 g mletih mandljev
  • 3 jajca, ločena
  • 1 čž vanilije
  • 1/4 čž cimeta
  • 1/4 čž kardamoma
  • 2 hruški
  • pest lešnikov
  • 4 žlice Tereza's Choice mandljevega masla cimet & vanilija