Za brezglutensko čokoladno pecivo s hruškami segrejte pečico na 180 stopinj Celzija. Pripravite 20 cm tortni obod.
Nad vodno kopeljo nato stopite čokolado in pustite na strani, da se shladi.
Medtem v skledi zmešajte olivno olje, kokosov sladkor, mandlje, rumenjake, mandljevo maslo, vanilijo, sol, kardamom in cimet. Dobro premešajte. Na koncu dodajte še stopljeno čokolado in ponovno zmešajte. V drugi skledi stepite jajčne beljake v trd sneg.
Sneg počasi vmešajte v čokoladno maso. Prelijte v tortni obod in okrasite z narezanimi hruškami in lešniki.
Pecite 45 minut, pustite, da se popolnoma ohladi in jo nato servirajte s sladoledom.
sestavine
- ¾ skodelice/130 g temna čokolada
- 2/3 skodelice/160 ml olivnega olja ali kokosovega olja
- 1 skodelica/ 150 g kokosovega sladkorja
- 1 skodelica/120 g mletih mandljev
- 3 jajca, ločena
- 1 čž vanilije
- 1/4 čž cimeta
- 1/4 čž kardamoma
- 2 hruški
- pest lešnikov
- 4 žlice Tereza's Choice mandljevega masla cimet & vanilija