Pečena buča: Sprva bučo ščistimo in jo narežemo. Lahko uporabite katerokoli vrsto buče. Narežite na manjše koščke in jo pecite na 220 stopinjah Celzija 20 minut. Ko je buča pečena jo prestavite v skledo ali na krožnik. (Če buča ni v sezoni lahko uporabite tudi sladek krompir ali pa pečeno rdečo peso.) Dodajte ji malce limoninega soka in olivnega olja ter dobro pretlačite. Lahko uporabite tudi multipraktik. Solite in poprajte.
Veganski kremni sir: Potrebujemo 200g naravnega Tereza’s Choice tofuja, ki ga dodamo v multipraktik. Za ekstra okusen kik dodajte še dve jušni žlici Tereza’s Choice veganske majoneze. Še ena čajna žlička gorčice in 5 JŽ rastlinskega mleka. Po želji dodajte še sveža zelišča, drobnjak, peteršilj ali baziliko. Zmiksajte do gladke teksture kremnega sira.
Pečeni kodrolistni ohrovt: Nato očistite kodrolistni ohrovt in ga popražite na olivnem olju dokler ni lepe rjave barve in malce hrustljav.
Hitro okisana čebula: V kozici na srednjem ognju zmešajte jabolčni kis, javorjev sirup, vodo in sol. Odstavite in prelijte v steklen kozarec z narezano rdečo čebulo. Pustite, da se ohladi in hranite v hladilniku do 14 dni.
Servirajte: Premažite popečeni ajdov kruh s kremnim sirom, pretlačeno bučo, pečenim kodrolistnim ohrovtom in hitro okisano čebulco. Če niste vegani lahko po vrhu dodate poširan jajček ali malce parmezana. Servirajte.
VIDEO RECEPT LAHKO NAJDETE TUKAJ
Servirni krožnik: Lestrson
Studio: Rashuska
pečena buča
- 300 g buče
- 2 JŽ olivnega olja
- ščepec soli in popra
- limonin sok
veganski kremni sir
- 200 g Tereza's Choice tofuja
- 2 JŽ Tereza's Choice majoneze
- 5 JŽ rastlinskega mleka
- ščepec soli in popra
- sveža zelišča (po želji)
kodrolistni ohrovt
- 100 g kodrolistnatega ohrovta
- 2 JŽ olivnega olja
hitro okisana čebula
- 1 rdeča čebula
- 1/2 skodelice/120 ml vode
- 1/2 skodelice/120 ml jabolčnega kisa
- 1 čž soli
- 2 JŽ javorjevega sirupa
