*V sodelovanju z Beko*

Najprej pripravite kvasec. Žličko kvasa zmešajte s tremi žlicami toplega mandljevega mleka in 1 žličko kokosovega sladkorja ter pustite na strani, da vzhaja.

Zmešajte suhe sestavine. V sredini naredite vdolbinico, vanjo pa dajte mokre sestavine s kvascem. Dobro pregnetite. Pokrijte s krpo in pustite, da vzhaja (okoli 1 uro).

Medtem naredite nadev. Rožič popražite, da zadiši, dodajte mu vse ostale sestavine in premešajte. Če je masa pregosta, dodajte še kokosovo mleko, če je masa preredka pa dodajte še rožičevo moko.

Ko testo podvoji volumen, ga postavite na pomokano površino in za prst debelo previdno razvaljajte v pravokotnik. Po njem previdno in vse do roba razmažite ohlajen nadev.

Potico tesno zvijte in previdno premestite v namazani model. Do dna prebodite z iglo (da izpustite ven zrak) in pustite, da ponovno vzhaja (okoli 1 uro).

Pecite jo v Beko pečici okoli 30–40 minut na 180 °C. Ko je pečena, jo še nekaj minut pustite v modelu, nato pa jo preobrnite na servirno desko. Postrezite.

Sestavine

  • 2 1/2 skodelice / 300 g pirine moke
  • 1 dl mandljevega mleka
  • 1 čž instant kvasa ali 1/4 kocke svežega kvasa
  • ščep kurkume (za barvo rumenjaka)
  • 1/2 skodelice / 40 g kokosovega olja ali masla
  • 4 JŽ kokosove smetane
  • lupinica 1 eko limone
  • 4 JŽ kokosovega sladkorja
  • ščep soli

Nadev

  • 200 g rožičeve moke
  • 1 naribano jabolko
  • naribana lupinica 1 eko pomaranče
  • kanček ruma
  • 4 JŽ kokosovega sladkorja
  • 200 ml kokosove smetane ali mleka
  • 50 g kokosovega olja
  • 2 čž cimeta
  • 2 čž vanilje v prahu
  • ščep soli