vegan meringue

*V sodelovanju z Vzajemno zdravstveno zavarovalnico*

Pečico segrejte na 110° C in pekač obložite s peki papirjem. V veliko skledo prelijte čičerikino vodo iz pločevinke in z ročnim mešalnikom stepajte pet minut, dokler se masa ne podvoji. Nato dodamo vinski kamen in še eno minuto stepamo. Počasi in nežno postopoma dodajajte sladkor. Na koncu vmešajte še ekstrakt vanilije.
Stepeno mešanico pretresite v vrečko z veliko zvezdasto oblikovano šobo in oblikujte gnezda. Drugi način je, da uporabite žlico in ustvarite kepe ter s hrbtno stranjo žlice v sredini naredite vdolbinice.

Postavite v pečico in pecite 2 uri. Medtem NE odpirajte pečice! Po 2 urah izklopite pečico in pustite skodelice, da se še vsaj eno uro hladijo v pečici.

Medtem pripravite vanilijev puding z rastlinskim mlekom. Po kuhanju puding odstavite in počakajte, da se ohladi.

Meringue skodelice prelijte z vanilijevim pudingom, na vrhu dodajte še kokosov jogurt in sezonsko sadje. Uživajte!

meringue

  • 400 g ali 1 pločevinka čičerike (potrebujete le čičerikino vodo)
  • 1/2 čž vinskega kamna
  • 125 g sladkorja v prahu
  • 1/2 čž vanilijevega ekstrakta

servirajte

  • 1 vrečka vanilijevega pudinga
  • 2 JŽ kokosovega jogurta
  • narezano sezonsko sadje