HOHOHO! Vesel božič še od Teresamisu! Za ta praznični dan sem naredila recept, ki je absolutno božanski, ne samo, da je brez oreščkov, je tudi brez sladkorja in glutena. Zelo je enostavna in barvno usklajena z božičnim dnem. Vsem želim lepe in vesele praznike!

Navdih Fragrant Vanilla Cake.

_MG_3279

skorja

  • 2/3 skodelice kaljene ajdove kaše (ali dodatnega kokosa ali ovsenih kosmičev)
  • 1/4 skodelice lanenega semena
  • 3/4 skodelice kokosove moke
  • 1/8 čž soli
  • ½ skodelice mehkih Medjool datljev (če niso mehki, jih namočite v vodi, na koncu odcedite)
  • 1/2 čž ingverja

polnjenje

  • * Kokosov jogurt
  • 2 JŽ limonine lupine
  • 1/4 skodelice limoninega soka
  • 2/3 skodelice kokosovega sladkorja
  • 1/2 čž soli
  • 1 JŽ vanilijevega ekstrakta
  • 3/4 skodelice kokosovega masla (segretega)
  • ¼ granatnega jabolka

* Kokosov Jogurt:

  • 4 skodelice mesa mladega kokosa
  • 1/4 skodelice kokosove vode
  • 2 čž probiotičnega praška

Za jogurt zmešajte kokosovo meso in kokosovo vodo v blenderju, dokler ne dobite gladki jogurt. Dodajte probiotik in ponovno zmešajte. Postavite v skledo in pokrijte s krpo, pustite čez noč, dokler ne dobi okusa po jogurtu. Nato postavite v hladilnik.

Za skorjo zblendajte laneno seme, kokos, ajdo in morsko sol, nato dodajte narezane datlje in ingver. Mešajte dokler ne dobite lepljive mase. Trdno pritisnite skorjo v pripravljen tortni model.

Za nadev zblendajte kokosov jogurt, limonin sok in lupinico, kokosov sladkor, sol, do kremaste konsistence. Nato dodajte kokosovo maslo in ponovno premešajte. Na koncu dodajte granatno jabolko in vlijte maso v tortni obod. Postavite v zmrzovalnik za 4 ure.