Vsi v razredu smo rojeni foodiji, tako da preživimo večino našega prostega časa za prebiranje Trip Advisorja ali Yelpa, kjer upamo, da ulovimo dobro eko restavracijo. Ja, končno sem prišla med svojo vrsto! Pregledujemo različne slike z obstranskimi opisi okusnosti zmasirane kale solate, prelite z konopljinim pestom in dodatkom kremaste kvinoje. Ampak danes smo v akademiji Matthew Kenney popolnoma pustili naše pametne telefone, kuharske plašče in predpasnike ter se odpravili oz. vrnil h koreninam – odšli smo na trg!
Verjetno ste opazili, da so trgi prestopil iz faze nepotrebnega opravila v popolnoma nov popularen trend. V ZDA pričakujejo rast eko trgov za 14% na leto v naslednjih 4ih letih, in ekološka pridelava hrane se je v ZDA med letoma 2002 in 2013 povečala za kar 240%! Medtem, ko zdrava prehrana ni samo stvar jesti ekološko, ampak tudi jesti dobro.
Naš razred je obiskal Santa Monica Farmers Market, ki je bil veliko večji, kot sem pričakovala. Tedenski trg je postal sveti ritual zame. Tu v Kaliforniji imate na voljo različne štante, kjer ponujajo kaliber pisane zelenjave in sadja. Obstajajo tisti, ki ponujajo pokušino njihovih pridelkov, kar je vedno zabavno! Imate pa tudi tiste, ki kričijo na vas, ker ne ne zelijo, da fotografirate njihove stvari. Sama pri sebi si mislim “Da gospod, fotografiram vaš štant, ker imam skrivni zlobni načrt za krajo vaše briljantne ideje pridelovanja breskev” Kljub vsemu je bila izkušnja zelo unikatna in super začetek našega 13. dneva.
Vrnili smo se v kuhinjo in začeli z ustvarjanjem različnih sirov in presnih juh. Moja prva presna juha! Bila je polna okusov in ravno pravšnje teksture. Dan smo zaključili s pokušino naše grawnole in ne vem zakaj, a še kar bi raziskovala zdravo eko ponudbo! Brez skrbi, tripadvisor je tu, da nam pomaga z lovlenjem neskončnega kulinaričnega sveta Los Angelesa!
