Matthew Kenney – Dan 19

Joj joj kje naj začnem? Ne morem verjeti, da je minilo že mesec dni Matthew Kenney akademije in naša finalna predstavitev je že tu! Sploh ne morem opisati metuljčke, ki jih čutim zdajle, ko to pišem.

Današnji dan sem začela zelo sproščeno, vse je bilo že včeraj precej pripravljeno, le morala sem ugotoviti kako bom postavila, okrasila in predstavila svoj jedilnik. Bilo je kar malo čudno, da je vse potekalo tako mirno, ko pa je ura udarila 12 smo morali pohiteti. Začel se je popolni kaos, vendar le v moji glavi, dobro / inspirativni kaos. Na koncu mi je čisto zares uspelo! Kaos je postal red na krožnikih.

Zdaj vam lahko končno razkrijem kaj je moj jedilnik vseboval. Kot veste, sem velik oboževalec burgerjev na kakršen koli način, tako da je moja inspiracija prihajala iz ameriškega menija hitre prehrane . Odločila sem se, da želim doseči presno različico pravega “junk fooda”. To sem dosegla z sladkim krompirjem in t.i. lavo torto ter pravim milkshakeom.Tukaj je moj menu:

PRVI

Cezarjeva solata

chili krutoni, hrustljav kokos, preliv iz makadamij

DRUGI

Sladki krompir burger

koper majoneza, ketchup rdeča paprika, orehov kruhek

TRETJI

Pesina Lava Torta

milkshake vrtnica, meta, bela čokolada

In naj vam povem, da sem bil tako zadeta od okusnosti lava torte, da sem popolnoma pozabila fotogrqafirati, kako izgleda notranjost, kar je osrednja točka celotne tortice! Tako da nimam durge, kot da naredim celoten postopek še enkrat za vse vas. Kako se vam to sliši?

Bila sem navdušena, kako so izpadli moji burgerji in kako so okusi omak ustvarili zdrav pridih ameriške hitre prehrane. Spet smo pri lava torti, resno! Samo en delček je potreben, da ga odkrnete in že se izlije prava čokoladna mentolova lava iz nje, zaradi česar boste brez besed. Dejstvo je, da ni besed za to torto, le žlica. Imejte v mislih, da je to vse presno, vegansko in brez rafiniranega sladkorja! Oh, skoraj bi pozabila na moj ameriški milkshake. Naredila sem ga iz presnega lešnikovega sladoleda, jagod in vode iz vrtnic. Čista nebesa!

Ja, ja se že premikam stran od sladic! Vsi moji sošolci so pravtako naredili neverjetne kreacije s svojimi meniji. Res sem presenečena, koliko znanja smo poskrali samo v enem mesecu! Dosegli smo izjemne rezultate, seveda s pomočjo naših zelo nadarjenih inštruktorjev, celotnega kurikuluma in našo strastjo za zdravo hrano polno življenja in okusa.

No pa dajmo skrajšati ta dan v en odstavek:

Okus: omamni okusi dobre zdrave hrane.

Vonj: rožmarin, timijan, bazilika, koriander, ingver, koper!

Dotik: stalno ustvarjanje z rokami in stik s sestavinami, ki se na koncu združijo v eno.

Sluh: rožljanje krožnikov, loncev, rezanja. Lep zvok tišine, ko gre vse dobro.

Sight: Videti čudovito bravasto hrano v nastajanju in užitek degustiranja z očmi.

Thank you Adrian for some of the photos!