Sladka kuharska delavnica

Sladka kuharska delavnica: Pametno sladko – tudi sladice so lahko polnovredne, hranljive in čarobne

Datum: 14.03.2026 ob 17:00-20:00

Lokacija: Rashushka studio, Litostrojska cesta 42c, 1000 Ljubljana

Cena: 129 EUR* (99 EUR early bird do 31.1.2026)* 

Tokrat te vabiva, da marčevsko vzdušje začutiš nekoliko drugače: z ustvarjanjem sladic, ki niso le lepe in okusne, ampak tudi polnovredno narejene.

Na najini sladki kuharski delavnici “Pametno sladko” bova pokazali, kako lahko iz preprostih, polnovrednih sestavin nastanejo čarobne dobrote, ki razveselijo telo in dušo. Brez rafiniranega sladkorja, brez umetnih dodatkov in brez občutka odrekanja, samo polni, bogati okusi in pristno veselje do ustvarjanja.

Kaj te čaka?

Skupaj bomo ustvarjali  pametne sladice.
Učili se bomo, kako iz polnovrednih sestavin izvleči najboljše, kako uravnotežiti sladkost, teksturo in aromo in kako klasične sladke recepte preoblikovati v bolj polnovredno, a nič manj razvajajočo različico.

Na delavnici bomo:

• pripravili več vrst sladic – od hrustljavih piškotov, beljakovinskih kroglic, do mehkih kolačev in kremastih grižljajev v kozarcih,

• spoznali načine, kako sladkobo pričarati z datlji, javorjevim sirupom, kokosovim sladkorjem ali zrelim sadjem ter zelenjavo,

• raziskali pametne zamenjave za moko, maslo in mlečne izdelke,

• se pogovarjali o tem, kako ohraniti ravnovesje med užitkom in hranilnostjo,

• se dotaknili fermentacije v sladicah,

• in seveda – vse tudi poskusili!

Vsak udeleženec bo prejel zbirko receptov in navdih za ustvarjanje doma, v svojem ritmu in stilu.

Zakaj “pametno sladko”?

Ker verjameva, da se ni treba odpovedati užitku, da bi jedli bolj polnovredno.
»Pametno sladko« pomeni, da sladice ustvarjamo s spoštovanjem do sebe in do sestavin, ki jih uporabljamo. Pomeni, da se vprašamo, kaj dajemo vase in izberemo tisto, kar nas nahrani, ne le nasiti ter nam izčrpa energijo.

Gre za ravnovesje: med nežnostjo in močjo, med sladkostjo in svežino, med užitkom in zavedanjem.
Sladice, ki jih bova ustvarjala skupaj, niso kompromis… so povabilo, da uživaš zavestno, da najdeš veselje v procesu in v okusu, ki ga prinese srčna ustvarjalnost.

Kaj boš odnesla s seboj

• zbirko najinih preizkušenih receptov za pametne sladice,

• razumevanje, kako kombinirati sestavine, da ostane sladko, a uravnoteženo,

• praktične trike za peko brez rafiniranega sladkorja,

• znanje, kako klasične recepte pretvoriti v bolj hranljive različice,

• in – kar je najpomembneje – občutek miru, ustvarjalnosti in topline.

Delavnica je namenjena vsem, ki želite v prazničnem času najti bolj zavesten način uživanja.
Če imaš rada sladko, a se želiš počutiti dobro tudi po tem, ko si si nekaj privoščila, je ta delavnica zate.

Brez stresa, polni okusa

Na delavnici bo dišalo po cimetu, pomarančni lupinici in sveže pečenih piškotih.
Vzdušje bo sproščeno, ustvarjalno in polno nasmehov. Ni pomembno, ali si že domač/a v kuhinji ali popolna začetnik/ca vse, kar potrebuješ, je želja po raziskovanju in odprto srce.

Kaj bo na jedilniku?

1. Bogat brezglutenski čokoladni brownie iz črnega fižola in miso karamelo
2. Fermentirana panna cotta ali Milky oolong Cheesecake
3. Polnovredni zimski piškoti
4. Beljakovinske kroglice
5. Čokoladni biskvit s sladkim krompirjem
6. Sladice v kozarčkih
7. Brezalkoholni praznični fermentirani koktajl

Pridruži se nama

Če si želiš:

• naučiti se, kako pripraviti pametne sladice brez občutka teže,

• spoznati, kako preproste sestavine postanejo čarobne,

• in doživeti praznike z več zavedanja, kaj damo vase,

potem je ta delavnica tvoj prostor.

Pridi, ustvari, poskusi, zadihaj.

Dobrodošli v najinem kulinaričnem kotičku – tam, kjer sladko postane pametno. Pridi, zabavno bo!

KDO BO Z VAMI?

Vašo zdravo sladko pustolovščino bo vodila  Tereza Poljanič – predana raziskovalka fermentacije, ki je svoje znanje izpopolnjevala skozi leta samostojnega učenja in eksperimentiranja. Svoje edinstvene veščine je delila celo v Michelinovi restavraciji – Knystaforsen na Švedskem, kjer je s fermentacijo in nabiranjem divjih rastlin ter sadežev ustvarila izjemne brezalkoholne fermentirane kombinacije, ki so se popolno ujemale z vrhunskimi jedmi. Njena strast do naravne fermentacije in bogatih okusov vas bo zagotovo navdušila!

Z vami bo tudi najbolj znana stilistka hrane v Sloveniji Gruša Zorn, ustvarjalka receptov in mentorica na delavnicah zdrave prehrane. Kuhinja je njen prostor navdiha – kraj, kjer raziskuje, ustvarja in pripoveduje zgodbe skozi barve, teksture in okuse. Izkušnje je nabirala po svetu – od Pariza, na potovanjih po Srednji Ameriki in na strokovnih izobraževanjih v New Yorku.

Poleg peke polnovrednih sladic jo navdušuje tudi fermentacija, ki jo zelo rada dodaja k sladicam za lažjo prebavljivost. Združuje tudi tradicijo, naravne procese in kulinarično ustvarjalnost. Odpira nov svet okusov, tekstur in koristi za telo, zato jo z veseljem vključuje v svoje delo in deli svoje znanje na delavnicah. Verjamem, da hrana ni le okus, temveč tudi vizualna umetnost, sporočilo in povezava s tradicijo. Vsaka sestavina nosi svojo zgodbo, ona pa jo pripoveduje skozi estetiko krožnika.