Se opravičujem, da bolj pogosto ne objavljam receptov, ampak vam lahko sedaj že izdam, da sem postala za polovični delovni čas presni chef v enem izmed presnih cafejev v Aucklandu (The Raw Kithen) in pa Kitchen Manager. Zraven še delam na kuharski knjigi za podjetje, ki prodaja blenderje. S skupnimi močmi smo ustvarili kar 80 okusnih smoothie receptov in pa 20 juh. Verjetno si mislite “O kako zabavno!”, je res, ampak okušati 80 smoothijev skoraj vsak dan je kar naporno. Vam priznam, da sem vsakič po končanem dnevu odšla “na skrivaj” v bližnji pub in si privoščila pomfri iz sladkega krompirja in pa velik kozarec vina, psssst!
Tukaj je še eden izmed zadnjih letošnjih poletnih receptov. Špargljeva solata s kozjim sirom in avokadovim prelivom.
Narežite solato, meto, avokado in kozji sir. Na tanko olupite šparglje in koromač, postavite šparglje v mrzlo vodo, da nastanejo lepe oblike. Premešajte vse sestavine skupaj in jih postavite na krožnik ter prelijte z omako.
Za preliv zblendajte vse sestavine v mešalniku. Višek preliva lahko postavite v hladilnik do 4 dni.
Photos by Matic Prusnik
Solata
- zelena solata
- šop zelenih špargljev
- grah ali zeleni fižol
- 1/2 avokada
- 1/2 skodelice popečenih bučnih semen
- 1 koromač
- kozji sir
- šop mete
Preliv
- 1 avokado
- 2 stroka česna
- sok 1 limone
- 1 JŽ dijon gorčice
- sol / poper
- 1 čž medu
- 1/4 skodelice vode
- 3 JŽ olivnega olja
