Prvi korak – skuhamo močan rooibos čaj, vrečka naj bo v vodi kar okoli 10-15min. Odstranite vrečko in zamešajte chia semena s 3 JŽ čaja. Pustite, da se naredi gel.
Medtem naredite testo. Najprej zblendamo ovsene kosmiče in naredimo fino ovseno moko. Ovseno moko zmešamo z mandljevo moko, cimetom, sodo bikarbono in soljo. Nato dodamo kokosovo olje, chia gel (tisti, ki smo ga pustili na strani), javorjev sirup, vanilijo in med. Dobro zgnetemo, da dobimo testo in ga pustimo stati v hladilniku vsaj 1 uro.
Za nadev lahko naredite tudi s kakšnim drugim suhim sadjem. Jaz sem uporabila fige, ki sem jih kuhala v 1/2 skodelice rooibos čaju z limono, vanilijo, soljo in cimetom, okoli 10 min. Dokler ne dobite gostega nadeva, ki ga nato pustite, da se ohladi in ga zblendate do gladkega.
Razdelite ohlajeno testo na peki papir in postavite še en list na vrhu. Razvaljajte testo v pravokotnik 12x28cm. Odvečno testo obrežete in ga ponovno uporabite. Pomažite nadev po sredini, zložite vsako stranico testa skupaj. Rahlo pritisnete, da zapečatite. Narežite okoli 20 piškotov in jih položite v pekač.
Piškote pečete na 175 ° C za 20 minut. Odstranite in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Figov nadev

  • 1 skodelica suhih fig
  • 1/2 skodelice močnega vanilija rooibos čaja
  • 2 čž vanilijevega ekstrakta
  • 2 čž limoninega soka
  • ščep soli
  • 1 čž cimeta

Testo

  • 1 skodelica ovsenih kosmičev
  • 1 skodelica mandljeve moke
  • 1/4 skodelice medu ali agave
  • 1/4 čž sode bikarbone
  • ščep soli
  • 3 čž cimeta
  • 2 JŽ javorjev sirup
  • 1 JŽ chia semen
  • 2 JŽ močnega rooibos čaja
  • 4 JŽ kokosovega olja
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta