Humus in Namazi na Tri Načine

Zeleni Namaz

Za zelenega uporabljamo divjo regačico, ki vsebuje eterično olje in po okusu spominja na zeleno. Za solato uporabljamo mlade liste v vsej rastni sezoni. Spodbuja našo prebavo in presnovo, deluje razkuževalno in spodbujevalno. Dodajamo še tolščak, ki je milega, rahlo kislega in slanega okusa. Je prastara zdravilna rastlina za poživitev presnove. Vsebuje obilo vitamina C in rudnin ter je znan po visoki vrednosti maščobnih kislin omega 3.

Priprava: Vse sestavine razen oljčnega olja stresemo v Beko sekljalnik in zmeljemo do gladkega. Medtem počasi dodajamo oljčno olje. Prestavimo na krožnik in po želji okrasimo s sirom feta.

Rdeči Namaz

Poigrala sem se z vsem znanim hranilnim hrenom. Poleg ostrih gorčičnih olj vsebuje veliko vitamina C, kalij, kalcij, magnezij in vitamine skupine B, antibiotične snovi in druge učinkovine, zato je zelo cenjen tudi v zdravilstvu. Pospešuje prebavo in prekrvitev, spodbuja izločanje seča, razkužuje in ima celilne lastnosti. Vendar ravno zaradi njegove ostrine ne smemo pretiravati z uživanjem.

Priprava: Peso razrežite in jo v pečici na 220 stopinj Celzija pecite do mehkega približno 25 minut. Nato na suhi ponvi popražite sončnična semena, dokler ne zadišijo in porjavijo. V Beko sekljalnik stresite vse sestavine in jih zmeljite do gladkega. Prestavite v servirno skledo.

Oranžni Humus

Temu namazu sem dodala divjo zajčjo deteljico, ki je zaradi kiselkastega okusa popoln dodatek k sladki buči. Zajčja deteljica je nežna in nizka rastlina, visoka približno deset centimetrov. Najdemo jo v senčnih gozdovih, pod strnjenimi skupinami dreves ali pod gostim grmovjem, kjer zaradi sence ne raste nič drugega. Požvečen listek nas osveži, nekateri pravijo, da tudi zmanjša občutek žeje.

Priprava: Razrežite in olupite bučo in jo v pečici na 220 stopinj Celzija pecite do mehkega približno 20 minut. Vse sestavine razen oljčnega olja v Beko sekljalnik zmeljite do gladkega. Medtem počasi dodajajte oljčno olje. Postrezite v skledi.