Torta: V skledi zmešamo vse suhe sestavine, mandljevo moko, ajdovo moko, kokosovo sladkor, vanilije in ščepec soli. V drugi skledi zmešamo kokosovo olje in kokosovo mleko. Postopoma tekoče sestavine dodamo v suhe sestavine. Potem v skodelici zmešamo kis in sodo bikarbono. Hitro zmešamo v testo. Razdelite testo med dvema tortnima modeloma in pečemo 40 minut pri 180 ° C. Medtem naredite Chia marmelado.

Chia marmelada: Vrzi vse sestavine razen chia semen v mešalnik do gladkega. Morda boste morali dodati malo vode. Nalijte mešanico v ponev in na srednjem ognju mešajte dokler se malček ne zgosti, 3-5-minut. Dodajte Chia semena in pustite strani.

Ko je torta pečena, jo pustimo, da se ohladi za približno 10 minut. Prelijte Chia marmelado in položite drugo polovico torte na vrh.

Medtem naredite kokosovo glazuro: Vzemite ven pločevinke kokosovega mleka iz hladilnika. Odprite in zajemite ven vrhnji trdi del, spodnjo vodo pustite za smoothije. Dodajte v mešalnik in stepajte, dokler ni puhasto. Dodate vse ostale sestavine in nežno premešate do gladkega.

Okrasite torto s kokosovim prelivom in jagodičja v prahu. Postrezite!

Torta

  • 2 skodelici ajdove moke
  • 1 in 1/4 skodelice mandljeve moke
  • 1 skodelica kokosovega sladkorja
  • 500 ml kokosovega mleka (ali katerakoli drugo mleko)
  • 160 ml stopljeno kokosovo olje (ali maslo)
  • 2 čž vanilije v prahu
  • 2 čž sode bikarbone
  • 2 čž jabolčni kis

Chia Jam

  • 1 skodelica malin, sveže ali zamrznjene
  • 2 JŽ vode
  • 1 JŽ riževega sladila
  • 2 JŽ Chia semen

Kokosova Glazura

  • 2 pločevinki kokosovega mleka – pustite v hladilniku čez noč! (ali jogurt, mascarpone, kremni sir za nevegansko različico)
  • ščep soli
  • 3 JŽ javorjevega sirupa
  • borovnice v prahu