Veganski Burek s Tofujem in Špinačo

prigrizki

Načeloma naj se temu ne bi smelo reči "burek", ker nima mesa, pa vendar, bom pač nekoga malce ujezila. Pripravila sem tofujev "burek" s špinačo, ki je zelo enostaven za pripravo. Še najbolj če preskočite pripravo domačega testa in ga kupite kar v trgovini.

  • bl - brez laktoze
  • v - vegetarijansko
  • veg - vegansko
  • sestavine
  • 200 g Tereza's Choice Tofuja
  • 500 g špinače
  • 1 paket/270 g kupljenega vlečenega testa (ali doma narejenega)
  • 2 pora
  • 1 čebula
  • 3 JŽ limoninega soka
  • 4 JŽ ali 1/4 skodelice neaktiviranih kvasnih kosmičev (po želji, doda okus po siru)
  • ščepec soli in popra

veganski burek

Za veganski burek s tofujem in špinačo sprva segrejemo pečico na 180 stopinj Celzija. Nato narežemo čebulo in por. Na olivnem olju čebulo popražimo dokler ne postekleni in ji dodamo por. Pražimo dokler se por ne zmehča. Dodamo špinačo in dušimo nekaj minut. Dodamo še narezani česen in še nekaj minut pražimo dokler ne zadiši.

Nato tofu nadrobimo k špinači in premešamo, pražimo toliko časa, da voda izpari, na koncu dobro solimo in popramo, limonin sok ter dodamo neaktivirane kvasne kosmiče. Pustimo, da se masa ohladi in medtem pripravimo testo. Razvlečemo in ob robu razporedimo tofujevo maso. Nato s pomočjo krpe list vlečenega testa zvijemo v tanek zvitek.

Pekač predhodno rahlo namažemo z rastlinsko maščobo. Če imate okrogel pekač, liste zložite v obliki polža. Če pa imate pravokoten pekač, zvitek prerežete na pol, ter jih zlagate enega poleg drugega. Ko je dno pekača pokrito, nadaljujete z naslednjim slojem. Prelijemo z olivnim oljem in pito pečemo v ogreti pečici med 30 in 40 minut, vse dokler se ne naredi lepa, rjava skorja. Ko je veganski burek s tofujem in špinačo pečen počakamo 10 minut, ter postrežemo.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu