Hvala Jamie Oliver za inspiracijo!
Izkoščičite datlje in jih postavite v toplo vodo za 15 minut, samo da jih zmehčate. V multipraktik dodajte moko, zmlete mandlje, jajce, majhen ščepec soli in 70 ml vode ali mandljevega mleka ter zmehčane datlje. Mešajte dokler se masa ne sprime skupaj. Testo z rokami na pomokani površini pregnetite. Testo razvaljajte, uporabite kozarec ali skodelico in izrežite dva kroga. Uporabite manjši modelček (ali konec folije!), da dobite luknjo v sredici vsakega od njih. Preostanek testa ponovno razvaljajte in ponovite postopek. Skupaj dobite tri do štiri krofe.
Krofe v vreli vodi kuhajte pet minut. Na srednji ogenj postavite ponev z 1 žlico kokosovega olja. Krofe dobro odcedite in jih previdno prenesite v ponev. Pecite 10 min, redno obračajte dokler ne dobite zlato rjavkaste barve.
Postrežete jih z lahko jogurtom ali sladoledom in svežim sezonskim sadjem, za konec pa potresemo s kokosovim sladkorjem.
sestavine
- 1/2 skodelice/100 g datljev
- 1 skodelica/100 g pirine moke
- 1 skodelica/100 g ajdove moke ali spet pirine
- 1/4 skodelice/30 g mandljeve moke
- 1 jajce
- 1 čž pecilnega praška
servirajte
- 1 kokosov ali kozji jogurt
- 1 sveže sezonsko sadje