Brezglutenska Čokoladna torta z Olivnim oljem

Vsi imamo dneve, ko je čokolada absolutno nujna na našem jedilniku! In prav je tako, ker vsi vemo, da nam čokolada pomaga pri sprostitvi in boljšemu počutju. Seveda moramo paziti, da jo jemo v zmernih količinah in izberemo tisto pravo čim manj obdelano. Prišel je dan za čokoladno torto in tokrat bo narejena z olivnim oljem ... Ne, nisem se zmotila, dobro temno olivno olje da čokoladi celovit in bogat okus, ki ga niti ne znam opisati! Če imate res močno olivno olje se ne bojte, ta bo ravno pravšnji! Na Novi Zelandiji sem bila malo »oropana« dobrega olivnega olja, dokler nisem spoznala prijaznega možakarja, ki mi zvesto dostavlja pravo hladno stiskano olivno olje vsak mesec. Popelje me nazaj domov ali na hrvaško obalo, kjer sem vsako poletje vzela tisti mehek bel hlebec in ga pomakala v perfektno zeleno olje iz Kornatov ... takšenga, ki se ga ne dobi v trgovini. Uporabljali smo ga tudi na svežih ribah, ki jih je občasno ulovil moj stric ribič ali pa ga preprosto polili čez testenine s kančkom svežega česna –  enostavno, ampak s pravimi sestavinami, absolutno božansko. Moja nona bi se mi smejala, če bi ji povedala, da ji bom naredila torto z olivnim oljem, vendar sem prepričana, da bi jo našli v kuhinji s čokolado v kotičkih njenih ustnic ... Ah, moja sladka noni!