Pečico segrejte na 180 ° C. Suhe sestavine premešate v eni skledi. Nato zmešajte vse mokre sestavine – sadje, sok limone, kokosovo olje, jabolčni kis. Mokre sestavine dodajte k suhim in premešajte. Vlijte v tortni model in pecite 35-40 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi.

Glazura

Zavrite vodo. Dodajte začimbe in čaj, odstranite z ognja in pustite 15-20min. Precedite in dodajte kokosov sladkor, med in vanilijo, Zavrite dokler se ne spremeni v sirup. Polijte čez ohlajeno torto.

Sestavine

  • 2 1/2 skodelice pirine, ajdove, kvinojine ali katerekoli druge moke
  • 1 skodelica kokosovega sladkorja
  • 1 1/2 skodelice kokosovega mleka
  • 1/2 skodelice stopljenega kokosovega olja
  • 2 čž vanilijevega ekstrakta
  • 1 čž cimeta
  • 1 čž jabolčnega kisa
  • sok in lupina 1 limone
  • 1 čž sode bikarbone
  • morska sol
  • 1/2 skodelice feijoe (ali katero koli drugo sezonsko sadje)
  • 3 JŽ maka

Glazura

  • 2 skodelici vode
  • 1 palčka cimeta
  • 1 kos svežega ingverja nasesekljanega
  • 3 celih strokov kardamoma
  • 1 cel janež
  • 5 celi klinčki
  • 1/4 čž svežega mletega črnega popra
  • 1/2 čž sveže mletega muškatnega oreščka
  • 5 čž zelenega ali črnega čaja ali 2 vrečki
  • 1/3 skodelice kokosovega sladkorja
  • 1/2 JŽ medu
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta